Pão de mandioca, aipim ou macaxeira
INGREDIENTES:
500 grs de mandioca - cozida
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/2 colher rasa de sopa de sal
1/2 xicara de óleo
1 xicara de chá de iogurte natural (pode ser leite)
2 ovos
3 tabletes de 15 grs de fermento biologico fresco
Farinha de trigo até dar o ponto
MODO DE FAZER:
Em uma bacia colocar a mandioca cozida, retirar os pavios que ficam dentro, esmagar bem com as mãos, acrscentar os ovos, o sal, o óleo, o iogurte natural, o fermento já disolvido no açúcar, misturar bem, acrescentar a farinha de trigo até dar o ponto de se conseguir sovar (faltou farinha branca para dar o ponto final, coloquei a integral), não pode ficar muito dura, se ela ficar grudenta, passar um pouco de óleo na superficie que ira sovar. Descansar a massa por aproximadamente 40 minutos. Dividi-la em duas partes, assar dois pães em forma média de bolo ingles ou fazer pãezinho como eu fiz, dividi a massa em duas partes, uma assei na forma de bolo ingles, a outra parte dividi em 11 pedaços, abri cada um com o rolo, recheei com queijo mussarela cortado em tirinhas, enrolei, fechei bem as pontas para não vazar, (mesmo assim vazou um pouco), deixei crescer, passei gema de ovo e queijo ralado por cima
Fica muito bom, minhas filhas amam.
Assei no forno do fogão a lenha, foi uma expectativa só, abriamos a cada minuto para não deixar queimar, eles ficaram macios e saborosos.
Quem nunca comeu pão de aipim não sabe o que esta perdendo!
OBS.: Fiz sem receita por isso se tiver algum erro peço que me perdoem e me comuniquem!
